扁豆角的做法大全家常 扁豆角怎么做好吃？

扁豆角是一种市场上常见的蔬菜了，那么你知道扁豆角怎么做好吃吗?以下是扁豆角的做法大全，一起了解一下。

扁豆角的做法大全家常

干煸扁豆

材料

主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐开发者_运维百科、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

排骨焖扁豆角

材料

主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

做法

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

扁豆角的做法大全家常 扁豆角怎么做好吃（图片源于摄图网）

焖扁豆

材料：葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆

做法

1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断

2.锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。

3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。

鱼香扁豆

材料：扁豆，淡盐水，青椒，大蒜籽，油，盐，白醋，鱼肉丝，鸡精

做法

1.扁豆掰断，拿淡盐水泡上，青椒切圈圈，大蒜耔剁碎;

2.扁豆滤干水倒入烧红的锅子里先煸一会儿;

3.坐锅烧油下蒜末和青椒炝香，跟着下扁豆一起加盐翻炒，喷几滴白醋;

4.把鱼肉丝(稍后介绍)倒入一起拌匀撒鸡精就OK了!