如何用香烤红膏蟹？？

“蟹肉的营养价值都差不多！但是味道不一样。淡水蟹是阳澄湖最好的大闸蟹。海蟹是三门、江浙一带最好的青蟹。

青蟹，学名锯缘青蟹，又名“鼹鼠甲”。该肉味道鲜美，营养丰富，具有滋补强身的功效。尤其是母蟹，在中国被南方人称为“圆脐红膏蟹”，被誉为“海人参”。青蟹盛产于温暖的浅海，主要分布在广东、广西、福建和台湾省沿海地区，尤其是江浙一带。每100g青蟹肉中仅含胆固醇125mg(大闸蟹267mg)。鸡蛋的胆固醇含量比鸡蛋高4倍以上，比蛋黄高12倍。奶油、黄油、鲫鱼、银鱼、鳗鱼的胆固醇含量高于青蟹。所以蟹变色就不用说了。"

成分详情

主料红糊青蟹400g辅料姜片5-6根葱段一把料酒50毫升白糖1/3茶匙油一把蒜末一把配料盐1茶匙开发者_如何学运维葱味烤制过程需要20分钟。高难度烤红泥蟹练习步骤。11.选择两只圆脐母蟹(俗称红膏绿蟹)，蟹肉鲜嫩坚韧。22.将一根筷子插入青蟹体内，使其休克。目的是保持蟹腿完整，不脱落。然后解开绳子，用刷子清理干净，打开蟹壳，把青蟹分成四块，在切口上放盐腌制一会儿。33.锅热后，倒入2-3茶匙油，爆香姜蒜末，与青蟹一起炒5分钟。44.将蟹块翻面，继续煎5分钟，撒少许白糖，翻炒，煮50毫升料酒，盖盖烧5-6分钟。55.揭开锅盖，撒一把葱段，拌匀，关火，出锅装盘。66.吃青蟹不一定要辣，也不需要放味精之类的调味品，以免破坏了原有的风味。美味的红奶油蟹，太诱人了！小贴士螃蟹的鳃、沙袋、内脏都含有细菌和毒素，吃的时候一定要去除；螃蟹性寒，最好蘸醋、姜、葱吃。月经过多、痛经、怀孕的女性忌吃螃蟹。必须是新鲜活的，吃之前一定要煮熟。吃变质或未煮熟的螃蟹会中毒，引起腹泻。

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