红烧后臀尖的做法？

红烧后臀尖是一道家常菜，主要烹饪方法是红烧，菜品色泽又红又亮，刺激人的食欲，很下饭的一道菜。肉质比较细，筋比较少，吃起来不塞牙缝，有助于改善缺铁性贫血，滋阴补虚，润泽皮肤，但是湿热人群不宜多吃。

主料

后臀尖：1500g

辅料

料酒：适量开发者_C百科。葱段：适量。姜：适量。小茴香：适量。肉蔻：1个。开水：1500ml。油：适量。老抽：多量。蚝油：适量。大蒜：适量。花椒：适量。香叶：1片。桂皮：1块。冰糖：适量。盐：适量。醋：少量。大料：适量。

具体步骤

红烧后臀尖的做法图解一

第一步

1.把后臀尖洗净。

红烧后臀尖的做法图解二

第二步

2.用热水焯把血水焯掉。

红烧后臀尖的做法图解三

第三步

3.用冷水把沫子洗掉。

红烧后臀尖的做法图解四

第四步

4.准备作料。

红烧后臀尖的做法图解五

第五步

5.?热锅里放油，放冰糖。等冰糖快融化时放大料和桂皮。

红烧后臀尖的做法图解六

第六步

6.放大蒜。

红烧后臀尖的做法图解七

第七步

7.放肉。

红烧后臀尖的做法图解八

第八步

8.放老抽，料酒，蚝油，葱段。

红烧后臀尖的做法图解九

第九步

9.倒入开水，放入料盒。

红烧后臀尖的做法图解十

第十步

10.盖上盖子。小火慢炖一个小时以上。

红烧后臀尖的做法图解十一

第十一步

11.这是熬了四十分钟的样子。

红烧后臀尖的做法图解十二

第十二步

12.最后收汁，放盐。

烹饪技巧

盐要最后放。