抄马铃薯丝怎么做好吃呢？？_问答_开发者

qkoufu3347 2021-08-25 09:32

炒土豆丝是我们日常生活当中很常见的一种家常菜，炒土豆丝制作过程简单，很容易上手。即使是新手开发者_如何学JAVA也可以把炒土豆丝做得很好吃，不过土豆丝这种菜看来简单，但却不是那么容易就能做得好吃的。

过去我们在炒土豆丝的时候，会习惯性的用花椒油和白醋，把两种调料加进去进行简单的翻炒之后，再捞出来装盘。但其实这样的做法让土豆丝的口感得不到提升，而且有的人不爱加白醋和花椒油炒土豆丝，家里要是来客人，做出客人不喜欢的口味，那么这盘土豆丝端上去就可能没人动筷子。

其实要想土豆丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。今天，在这里教你炒土豆丝的新做法，大厨都是这样炒土豆丝，清脆爽口又好吃，具体的操作方法如下：

第一：在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。

第二：把土豆去皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。

第三：热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒，当然加盐的时候也要注意时机，土豆丝在刚入锅的时候，就可以加入适量的盐巴，进行翻炒，翻炒的次数可以频繁一点，不然加进去盐巴可能会堆在一起。

第四：加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。

这样的一盘土豆丝有没有很诱人的感觉呢？当然不一样的做法做出来的菜口感也是不一样的，那么这款炒土豆丝你学会了吗？不妨动手试试做给家人尝尝吧。

EdisonMMM 2021-08-25 09:32开发者_开发知识库

说到土豆，我发现身边多数的小朋友对土豆都是挺独有情衷的呢，我家这位小朋友就如此，土豆的各种做法都是他所喜欢的，不过最喜欢的土豆做法还是当数土豆丝了，特别是酸溜溜的炒土豆丝，超级爱吃，不过要做好土豆丝也还是有放菜前后顺序的哈，不然土豆丝很容易炒出来一点不脆爽，那么如何可以做出好吃的土豆丝呢，土豆丝学会这样炒，不仅酸香脆爽还下饭，而且做法很简单哦，一学就会的哈，厨房小白也不用担心做不出来了。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧，在这个春天美美的吃起来吧。

【酸溜土豆丝】

食材用料：食用油10克、蒜片10克、土豆270克、胡萝卜30克、青椒10克、盐4克、糖2克、白米醋20克

制作过程：

1、首先我们先来准备食材，将土豆去皮切成丝后约270克，浸泡在凉水中，凉水中同时倒入一小瓶盖的白醋，这也是成品炒土豆丝脆爽的一个关键之处哦，泡水主要是为了去一下土豆中的淀粉，如图所示。

2、将胡萝卜洗净去皮切成丝30克、青椒切成丝10克，如图所示。

3、准备好白醋、蒜切成片、食用油，如图所示。

4、炒菜机预热后，倒入食用油，如图所示。

5、同时继续倒入蒜片，进行翻炒，如图所示。

6、炒出蒜香后，将浸泡的土豆丝捞出，继续放入锅中，进行翻炒。

7、同时继续倒入青椒丝、胡萝卜丝一同进行翻炒磊约三分钟。

8、交上述炒的熟后倒入白米醋继续翻炒几下即可。

9、炒好喽，色泽亮丽，营养可口哦。

9、非常爽口，吃饭挑剔的小朋友，吃了好多呢，绝对很下饭哈。

【小贴士】：

1、喜欢吃辣可以适量放点辣椒的哈。

2、我是为了让孩子吃的更营养，放的胡萝卜丝，不爱吃的，也可以忽略不放。

3、喜欢吃肉，也可以适量放点肉丝，在油烧热后倒入即可。

裴瑶2016 2021-08-25 09:35

土豆丝炒里脊肉
材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净开发者_开发技巧，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

1.炒土豆如何快速熟软
土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
2.怎样使土豆颜色洁白完整不碎
用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。
3.叫你炸美味土豆片
切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色。然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。这样炸好的土豆片外脆里嫩，不易回软
4.怎样炒土豆丝脆嫩爽口
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

王骁峰 2021-08-25 09:54

里脊肉炒土豆丝，开发者_运维知识库可以放点干辣椒，生姜生抽，葱，糖，醋。简单的调料就可以炒的很好吃。