太原美食有哪些？？

su****316 2021-09-01 22:33

开发者_开发知识库 1.羊杂割

羊杂割又称“羊杂碎汤”，是山西传统小吃，始于元朝。走在太原的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。

2.过油肉

过油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是经营山西菜的餐馆、饭店的菜单里都有过油肉这道菜，其中以太原过油肉最为著名，风味也最独特。

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M29****9290 2021-09-01 22:56

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过油肉：是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。

荞面灌肠：是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。

太原头脑：头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。

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光亮王道 开发者_运维知识库 2021-09-01 22:57

三倒手。“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果

头脑。一大碗白色的糊糊，其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉，另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。

焖面。焖面是山西人喜欢的家常面食，做焖面的面条一般用手擀的，面和得越硬擀出来的面条越劲道。

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