紫菜包饭是吉林朝鲜族的风味小吃。相信大家在看韩剧的时候,对紫菜包饭的印象非常深刻。紫菜包饭的做法是用紫菜包入大米饭、牛肉末、鸡蛋皮、菠菜等食材,卷成卷,再切成段,佐调料食用。紫菜包饭的外形和色彩美观,吃起来有非常清鲜可口,可谓是独具风味。
美乐乐美食百科:牛肉紫菜包饭的做法
大米饭300克,紫菜2张,黄瓜、胡萝卜、熟牛肉、熟芝麻各适量。香油、精盐、味精各适量。
做法
1、大米饭加调料和熟芝麻拌匀;黄瓜、胡萝卜洗净,切粗丝,焯水;熟牛肉切粗丝。
2、将紫菜铺开,把拌好的米饭薄薄地铺在紫菜上(一定要压实)。
3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉丝整齐地放在米饭的一侧,用紫菜包住,卷成约3厘米粗直径的卷(要卷紧)。
4、用刀切成3厘米长的段,码入盘内,即可食用。
紫菜包饭的做法技巧
紫菜包饭时间一长,紫菜会因受潮而变软,从而影响口味。所以可以在吃的时候再包上紫菜,味道会更好,而且饭团也会更加美味、爽口。
火腿紫菜包饭的做法
食材
大米500克,寿司紫菜6片,胡萝卜2根,黄瓜1根,火腿2根,香油10克,盐1茶匙。
工具
竹帘、保鲜膜、刀、清水。
做法
1、大米洗净,煮熟,取出米饭,打散,放凉,香油、盐,搅拌均匀;胡萝卜、黄瓜洗净,去皮,成与紫菜片等长的条;火腿切长条。
2、竹帘上裹一层保鲜膜,放上一片紫菜,均匀铺一层米饭,不要铺满,边缘留出1/4的空白。
3、依次在米饭上放胡萝卜、黄瓜、火腿条,然后用竹帘将其卷起来,握紧,待饭卷定型后撤走竹帘,切段装盘即成。
鸡蛋紫菜包饭的做法
食材
米饭100克,干紫菜30克,黄瓜、胡萝卜各50克,鸡蛋1个。盐、白芝麻、植物油各适量。
做法
1、米饭中加盐、白芝麻和植物油搅拌均匀;鸡蛋磕入碗内,打散,加盐搅拌均匀;黄瓜洗净,去蒂,切条;胡萝卜洗净,去皮,切条。
2、锅内倒油烧至五成热,淋入蛋液煎成蛋皮,盛出,切长条。
3、取一张紫菜放在竹帘上铺好,放上米饭,铺平,放上蛋皮条、黄瓜条、胡萝卜条,将竹帘卷起来,一定要卷紧,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5厘米长的段即可。
紫菜包饭怎么做好吃
1、胡萝卜条最好放入油锅里稍微煎一下,因为其中的维生素是脂溶性的,遇油更容易被吸收。
2、紫菜包饭要卷压紧,不能松散,否则吃起来不会有紧致的口感,松松垮垮会不好吃。
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