江伟 开发者_Go百科
2021-09-07 03:05
将螃蟹洗净，放入蒸锅中，在每只螃蟹身上放上一片姜和一些葱丝，隔水蒸15---20分钟即可。
冀磊 2021-09-07 03:06 开发者_运维技巧 对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
M48****800 2021-09-07 03:08 将蟹用刷子刷洗干净，将盐，花椒，大料（八角）姜加入适量水中（以能将螃蟹没过为标准的水量）熬开晾凉，将螃蟹投入其中入开发者_开发问答味约一个小时左右，而后上锅蒸至熟透即可！大火蒸15-29分钟放盘子也可以不放直接放蒸笼上蒸也可以。好了沾着醋吃。 另外;选购河蟹时切记一定要是活的，死得不能够吃的，因为螃蟹是食腐动物极易变质！！！
21****900 2021-09-07 03:10 又到了秋黄蟹肥的时节，这个季节的螃蟹是最肥美的，特别适合好好的吃上一顿过过瘾！饭姐很有口福，感谢我美丽的姨妈从海滨给我带来了特别新鲜的大螃蟹，让我可以在最适合的时节吃到最美味的食材。可能很多朋友在家里吃螃蟹的时候都习惯于清蒸，的确，活的螃蟹是非常适合以清蒸的手法来品尝它的鲜美的，蟹肉再搭配一些姜醋汁蘸着吃，可以缓解一下海鲜的寒凉。 那么今天饭姐要和大家分享一种不一样的烹饪螃蟹的方法-香辣蟹，做法十分的简单易学，而且做好的螃蟹酱汁浓郁，色泽鲜美，令人食指大动！吃这道菜最过瘾的方法就是用手捧着蟹块吃啦，而且特调酱汁一定会让你立刻爱上这道菜，舍不得不浪费任何一滴酱汁，绝不放过任何一块蟹肉，因为真的是好好吃啊！
主料3人份
新鲜螃蟹3只
辅料
干辣椒 5克
葱10克
蒜10克
生姜10克
泰式甜辣酱30克
生抽10克
蚝油5克
牛肉粉/鸡精3克
开发者_如何学Go步骤1超级过瘾的：香辣蟹的做法大全
将新鲜螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后，取出放凉备用
步骤2超级过瘾的：香辣蟹的做法图解
将螃蟹切成大块，备用
步骤3超级过瘾的：香辣蟹的家常做法
锅内热油，放入葱 、姜、蒜爆香
步骤4超级过瘾的：香辣蟹的简单做法
锅内放入干辣椒、泰式甜辣酱、生抽、蚝油和牛肉粉，充分翻炒均匀
步骤5超级过瘾的：香辣蟹怎么吃
将准备好的蟹块放入锅内，快速翻炒均匀
步骤6超级过瘾的：香辣蟹怎么做
翻炒至酱汁充分的包裹在蟹块上，即可出锅，摆盘
步骤7超级过瘾的：香辣蟹怎么炒
一道色泽诱人香气扑鼻的香辣蟹就做好啦！
成品图
烹饪技巧
螃蟹一定要选择鲜活的进行烹饪，避免误食不新鲜的螃蟹导致食物中毒
螃蟹种类可以根据个人口味及食材需求进行调整，我这里用的是梭子蟹
因为螃蟹是寒凉的食材而且嘌呤含量较高，所以不宜食用过量，以防引起腰腿疼痛、痛风或者其他身体不适症状。在食用或者烹饪螃蟹时，可以搭配姜丝或者黄酒来中和一下寒凉属性
喜欢较辣口感的朋友，也可以选择多放一些干辣椒，这样会提升整体的辣度
喜欢酥脆口感的朋友，也可以提前将螃蟹块裹上一层蛋清糊进行油炸，待炸至酥脆后再进行挂汁，味道也是棒棒哒
ty_140486504 开发者_运维百科2021-09-07 03:12 冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。
做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。
钱元亮 开发者_开发问答 2021-09-07 03:14 将螃蟹洗净，放入蒸锅中，在每只螃蟹身上放上一片姜和一些葱丝，隔水蒸15---20分钟即可。
冀磊 2021-09-07 03:06 开发者_运维技巧 对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
M48****800 2021-09-07 03:08 将蟹用刷子刷洗干净，将盐，花椒，大料（八角）姜加入适量水中（以能将螃蟹没过为标准的水量）熬开晾凉，将螃蟹投入其中入开发者_开发问答味约一个小时左右，而后上锅蒸至熟透即可！大火蒸15-29分钟放盘子也可以不放直接放蒸笼上蒸也可以。好了沾着醋吃。 另外;选购河蟹时切记一定要是活的，死得不能够吃的，因为螃蟹是食腐动物极易变质！！！
21****900 2021-09-07 03:10 又到了秋黄蟹肥的时节，这个季节的螃蟹是最肥美的，特别适合好好的吃上一顿过过瘾！饭姐很有口福，感谢我美丽的姨妈从海滨给我带来了特别新鲜的大螃蟹，让我可以在最适合的时节吃到最美味的食材。可能很多朋友在家里吃螃蟹的时候都习惯于清蒸，的确，活的螃蟹是非常适合以清蒸的手法来品尝它的鲜美的，蟹肉再搭配一些姜醋汁蘸着吃，可以缓解一下海鲜的寒凉。 那么今天饭姐要和大家分享一种不一样的烹饪螃蟹的方法-香辣蟹，做法十分的简单易学，而且做好的螃蟹酱汁浓郁，色泽鲜美，令人食指大动！吃这道菜最过瘾的方法就是用手捧着蟹块吃啦，而且特调酱汁一定会让你立刻爱上这道菜，舍不得不浪费任何一滴酱汁，绝不放过任何一块蟹肉，因为真的是好好吃啊！
主料3人份
新鲜螃蟹3只
辅料
干辣椒 5克
葱10克
蒜10克
生姜10克
泰式甜辣酱30克
生抽10克
蚝油5克
牛肉粉/鸡精3克
开发者_如何学Go步骤1超级过瘾的：香辣蟹的做法大全
将新鲜螃蟹洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后，取出放凉备用
步骤2超级过瘾的：香辣蟹的做法图解
将螃蟹切成大块，备用
步骤3超级过瘾的：香辣蟹的家常做法
锅内热油，放入葱 、姜、蒜爆香
步骤4超级过瘾的：香辣蟹的简单做法
锅内放入干辣椒、泰式甜辣酱、生抽、蚝油和牛肉粉，充分翻炒均匀
步骤5超级过瘾的：香辣蟹怎么吃
将准备好的蟹块放入锅内，快速翻炒均匀
步骤6超级过瘾的：香辣蟹怎么做
翻炒至酱汁充分的包裹在蟹块上，即可出锅，摆盘
步骤7超级过瘾的：香辣蟹怎么炒
一道色泽诱人香气扑鼻的香辣蟹就做好啦！
成品图
烹饪技巧
螃蟹一定要选择鲜活的进行烹饪，避免误食不新鲜的螃蟹导致食物中毒
螃蟹种类可以根据个人口味及食材需求进行调整，我这里用的是梭子蟹
因为螃蟹是寒凉的食材而且嘌呤含量较高，所以不宜食用过量，以防引起腰腿疼痛、痛风或者其他身体不适症状。在食用或者烹饪螃蟹时，可以搭配姜丝或者黄酒来中和一下寒凉属性
喜欢较辣口感的朋友，也可以选择多放一些干辣椒，这样会提升整体的辣度
喜欢酥脆口感的朋友，也可以提前将螃蟹块裹上一层蛋清糊进行油炸，待炸至酥脆后再进行挂汁，味道也是棒棒哒
ty_140486504 开发者_运维百科2021-09-07 03:12 冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。
做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。
钱元亮 开发者_开发问答 2021-09-07 03:14 将螃蟹洗净，放入蒸锅中，在每只螃蟹身上放上一片姜和一些葱丝，隔水蒸15---20分钟即可。
![Interactive visualization of a graph in python [closed]](https://www.devze.com/res/2023/04-10/09/92d32fe8c0d22fb96bd6f6e8b7d1f457.gif)
加载中,请稍侯......
精彩评论