空心菜怎么抄不变色？？

l凌木木 开发者_运维百科 2021-09-08 11:09

炒青菜呢，时间和火候是关键，要把关好。要炒青菜前最好把所有材料都准备好待用，省得到菜下锅了再弄会误了时间。建议炒青菜要放蒜末，可以杀菌去腥去土味。1、油下锅热了之后，油要足够热不然炒出来的菜会有生油味；2、然后一口气把所有菜倒进去，大火翻炒，要勤翻，不然因为是大火会容易焦，用大火快炒才能锁住菜的原汁原味和保证菜的颜色青翠，如果锅太干可以加一点点水不要太多；3、炒至青菜都变色了（菜杆色透，菜叶叶色深绿），放入蒜末，再加调味料。这样就OK了，香喷喷的菜炒好了：） 炒的时候不要盖锅盖哦 因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。

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