广东粤菜菜谱大全有哪些？白切鸡、蚝皇凤爪等？

广东粤菜菜谱大全有哪些？

你对粤菜食谱了解多少？我们来介绍一下广东粤菜的菜谱。

1、白切鸡

白切鸡是汉族传统名菜，也是粤菜中最常见的一种，属于泡制鸡。它的特点是制作简单，没有不好的烹饪，没有配料，味道原汁原味。白切鸡皮光滑，清淡可口，其中最著名的有攀西菜馆白切鸡、湛江白切鸡、清平鸡白切鸡。

2、蚝皇凤爪

牡蛎鸡爪是广东省汉族传统名菜。烹饪方法很精细。先煮，再炒，再炖。炒鸡爪的时候要注意。抹了酱油的鸡爪放入锅中前一定要晾干，否则会爆油。

3、开发者_运维知识库东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东的传统名菜。主料是香鸡。主要烹饪技术是盐烤，风味浓郁，表皮光滑，风味极佳。色泽黄黄，皮脆肉嫩，血肉鲜美，风味诱人，是宴席上常见的美味。

4、潮州牛肉丸

牛肉丸是广东潮州著名的汉族小吃，已有近百年的历史。它们分为牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑。牛筋丸给牛肉加点嫩筋，比牛筋丸更有嚼劲。