柠檬可以用热水泡吗 泡柠檬用热水好还是冷水好？

很多人认为，用柠檬泡水时不宜使用热水，否则会导致柠檬中的VC损失。其实，这种理解是错误的。泡柠檬水最好用热水，至少要用高于60度的热水。

如果用于冲泡柠檬片的水开发者_JS百科温度太低，柠檬的香味根本泡不出来，不信你可以试试。另外，VC在酸性条件下的稳定性非常高，并不象你相信的那么容易被破坏，用高于60度的热水冲泡柠檬并不会造成VC的损失。

当然，用热水冲泡的柠檬水酸味会比较重一些，但我们只要把它放凉后再喝就没有问题了。