煮熟的红薯怎么做好吃呢？？

guo10t 2021-09-19 04:44

你好，隔夜的熟红薯可以做红薯饼 ，很好吃哦。
红薯饼的做法如下：
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
原料：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干。
做法：
开发者_如何学C 1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。

小贴士：
　　1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
　　2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
　　3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.

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清欢_xying 2021-09-19 04:44

开发者_运维知识库

[拔丝红薯]主料:红薯2块;调料:色拉油500毫升、白糖70克、醋1勺

拔丝红薯做法

步骤1
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

步骤2
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

步骤3
务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

步骤4
取一盘子，刷一层熟油

步骤5
不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

步骤6
等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

步骤7
直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

步骤8
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆

烹饪技巧
失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
记住：
炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次
用不粘锅熬糖，更容易操作一些
对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握
一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味
盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害
趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来
窍门：直播图来了，初九那天自己一人在家无聊的产物，第一次失败了，打电话给太后，太后说加点醋用油熬，熬到糖红色再放地瓜，有大厨指导果然成功了

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小跳蛙027 2021-09-19 04:46

开发者_高级运维 红薯干可以有多种做法:
1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.
2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。
4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

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ty_132941912 2021-09-19 04:49

电压锅加水少许，放蒸蓖，再放红薯（大薯要切成块，熟得快）隔水蒸，上汽3分钟就好啦！
注意：1、水不能多，最多一小碗；2、不能把红薯直接泡在水中煮，容易煮得稀巴烂，口感也不好。3、普通不带压力的锅，水要多一些，煮的时间要长，用筷子轻松插穿就是熟了开发者_C百科！

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liulixia990990 2021-09开发者_运维知识库-19 04:55

把煮好的红薯捣烂放点面粉，放点白糖拌好，搓成小丸子炸着吃

个人觉得考是最好吃的，还有切成片沾面粉炸也不错

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170****708 2021-09-19 04:57

开发者_StackOverflow 把煮好的红薯捣烂放点面粉，放点白糖拌好，搓成小丸子炸着吃

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