黄尖鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

迷茫的小鹿鹿 2021-09-20 21:37

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黄尖鱼指黄鲫，属于海鱼，分布干印度洋和太平洋西部，印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。

栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形，有洄游特性。

适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性，生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。

扩展资料：

洄游原因

鱼类洄游的原因很多，首先是受到外界条件的影响。鱼类在水中生活，它们的活动受到温度、水流和盐度等因素的影响。但洄游大多是因为水温的变化而引起的。

当水温发生变化的时候，鱼类就要寻找适于生活的环境，从而产生洄游。由于它们身体两侧的侧线感受器官对水流的刺激尤为敏感，所以能帮助鱼确定水流的速度和识别方向。

在海洋中生长但需要去淡水中繁殖称为溯河洄游，如果在淡水中生长但需要去海洋中繁殖称为降河洄游。

666888hhABC 2021-09-20 21:38

主料：黄鲫子鱼500g 辅料：油盐适量

步骤一：鱼用剪刀收拾干净。

步骤二：控水后，放在盆中，撒上适量盐，

步骤三：用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。

步骤四：锅内放适量花生油，油热开发者_高级运维后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。

步骤五：煎好的黄鲫子鱼。

wangyi199608 2021-09-20 21:40

黄鲫子鱼【俗名】麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门,硬骨鱼纲,鲱形目,鳀科,黄鲫属

★★★★★★★★★油炸黄鲫子★★★★★★★★★★
油炸黄鲫子鱼的制作材料：
主料：黄鲫子鱼1000克
调料：小葱10克,姜5克,黄酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,酱油100克,桂皮1克,盐15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克

油炸黄鲫子鱼的特色：
鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。
油炸烤子鱼的做法：
1. 黄鲫子鱼放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；
2. 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；
3. 炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火开发者_StackOverflow保温；
4. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；
5. 待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。

油炸烤子鱼的制作要诀：
1. 黄鲫子鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

★★★★★★★★★卤黄鲫子鱼★★★★★★★★★★
1.将黄鲫子鱼放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的黄鲫子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出黄鲫子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在黄鲫子鱼上即可食用。

★★★★★★★★★五香黄鲫子鱼★★★★★★★★★
五香黄鲫子鱼特色：
松香鲜美，尤其春天的黄鲫子鱼肚中带籽入口更佳。是较受欢迎的京菜之一。
五香黄鲫子鱼配料：
[原料] 黄鲫子鱼100克。
[调料] 黄酒5克，酱油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精、麻油各2克，五香粉1克，葱5克。姜3克，精油500克(实耗25克)，汤50克。
五香黄鲫子鱼制作方法：
1．黄鲫子鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。
2．油锅烧热，放入黄鲫子鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。
3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的黄鲫子鱼，滴入麻油。撒上五香粉，即可出锅装盘。

挖坑把自己埋了 2021-09-20 21:42

开发者_StackOverflow社区主料
黄尖鱼
800g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
红辣椒
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量

步骤

1.黄尖鱼两条。

2.把鱼鳞刮掉，肚子掏空，鱼头去掉（鱼头太大，还没有肉，直接丢掉）

3.收拾干净的黄尖。

4.锅里面放油小火煎。

5.翻面继续煎出脆皮。

6.佐料准备好。

7.放入各种佐料。膨出香味。

8.放入醋、生抽、老抽、蚝油。

9.放入水。

10.大火煮开。

11.盖上锅盖炖20分钟。

广州的天空下17 2021-09-20 21:42

开发者_运维知识库主料：黄鲫子鱼500g 辅料：油盐适量

步骤一：鱼用剪刀收拾干净。

步骤二：控水后，放在盆中，撒上适量盐，

步骤三：用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。

步骤四：锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。

步骤五：煎好的黄鲫子鱼。

产男子汉开发者_StackOverflow中文版 2021-09-20 21:47

黄尖鱼指黄鲫，属于海鱼，分布干印度洋和太平洋西部，印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形，有洄游特性。
适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性，生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。