小米怎么吃才好吃？？

中国移动_372 开发者_Go百科 2021-09-21 06:36

1、小米鸡蛋粥 　　【来源】民间方 　　【原料】小米50克 鸡蛋1个 　　【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。 　　【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。 　　【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。 　　2、小米红糖粥 　　主料： 小米45克。 　　辅料： 红糖适量。 　　制法： 煮粥如常法，加糖适量。 　　功能： 小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 　　3、小米沙拉 　　用料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。 　　做法： 　　(1)碗中放入小米，倒入沸水烫熟(大约五分钟)。 　　(2)哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切成丁。 　　(3)将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：橄榄油(5汤勺)、柠檬(3汤勺)、水(150毫升)、蜂蜜、盐、胡椒粉。 　　4、鲢鱼小米粥 　　配料: 活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。 　　特色: 此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。 　　操作:(1)、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。 　　(2)、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。 　　特点：肉嫩味鲜，爽口。 　　5、小米南瓜粥 　　原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 　　作法：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。 　　功效：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 　　南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。 　　6、小米面茶 　　配料: 小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。 　　特色: 小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。 　　芝麻营养丰富，有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。 　　此面茶能补中益气、增加营养、助顺产。尤其在冬季适于产妇临产前食之。 　　操作: (1)、将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。 　　(2)、锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。 　　(3)、将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。 　　特点：咸香可口。

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