手把手教你做重庆特色菜——重庆麻辣香锅？

手把手教你做重庆特色菜——重庆麻辣香锅

重庆麻辣香锅以麻、辣、香、鲜为特色。重庆做的麻辣香锅，香味十足，闻着就忍不住流口水。感兴趣的朋友应该看看它的做法。

重庆麻辣香锅所需调料

香辣香锅食材：五花肉、芹菜、莲藕、香菇、青笋、平菇、花菜

香辣香锅调料：香油、干辣椒、鸡精、料酒、豆瓣菜、火锅底料、盐、糖、香菜、姜、葱、蒜

五种香油材料：油、肉桂、干辣椒、茴香、八角、香叶、山奈酚、肉、丁香、香果、草果、辣椒

五香油的做法

锅中烧热油，放入桂皮、干辣椒、茴香、八角、香叶、山奈酚、肉豆蔻、丁香、苦瓜、草果、花椒，小火炒至油呈棕黄色，然后捞出所有材料，盘上香油备用。

麻辣香锅的做法

1.木耳用清水彻底浸泡，洗净切小块，五花肉开发者_运维问答洗净切片，香菇香菇洗净切片，青笋切条，莲藕去皮切片，芹菜切片，花菜切小块，干辣椒切小块。

2.锅内烧开水，锅内除五花肉外的所有材料烧开，捞出沥干备用。

3.将炒好的香油放入锅中加热，放入干辣椒翻炒，然后放入五花肉翻炒，再放入豆瓣菜和火锅底料翻炒出红油，然后放入姜蒜翻炒。

4.加入木耳、莲藕、花菜、香菇、平菇、芹菜、花菜、青笋，翻炒几下，再加入料酒搅拌均匀。

5.加入干辣椒翻炒，然后加入糖、鸡精、盐翻炒均匀，撒上白芝麻。