毛蟹的做法？

毛蟹有一个非常霸气的中文学名，叫做中华绒螯蟹，都说九雌十雄，这要不了多久又要到吃美味的螃蟹的时节了。毛蟹的做法和其他蟹一样，一般也都是清蒸，爆炒之类的，想想也不难，需要注意的是现在污染较为严重，要洗净，煮熟杀菌。

毛蟹的做法：年糕毛蟹

这年糕有着年年高的寓意，不过毕竟是糯米制作，吃多了不易消化，一定要适量。

食材准备

毛蟹3只，年糕适量，葱姜适量，酱油，老抽，砂糖，白胡椒，香醋，生粉。

方法步骤

1、将毛蟹洗净后切成两半待用；

2、炒锅中放入少许油，下入生粉煎一下，然后盛出待用；

3、锅留底油，放入姜末煸炒，然后下入毛蟹，烹入料酒，酱油，老抽，加入白糖，水和醋；

4、盖锅中火烧5分钟，然后放入年糕小火烧8分钟，收汁即可出锅。

毛蟹的做法：葱姜炒蟹

葱姜爆炒，已经有很多种食材都是用的这种方法制作，毛蟹当然也可以。

食材准备

毛蟹，姜片，葱蒜，料酒，淀粉，盐，辣椒适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子刷洗干净，然后去掉腮，斩成块；

2、蟹沾上淀粉，然后入油锅炸定型，捞出沥油待用；

3、炒锅余油，放入姜蒜和葱白，辣椒爆香，然后下入螃蟹翻炒；

4、接着放入适开发者_开发问答量的盐和料酒炒匀，加入少量的水和葱段收汁，撒上葱花即可。

小贴士

螃蟹炸的时候过一下就即可，不能炸太久。

毛蟹的做法：香辣蟹

香辣味是一种永不过时的味道，辣味将香味点燃，四射开来，挡都挡不住。

食材准备

河蟹4只，干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒，辣酱，海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油，白酒。

方法步骤

1、将河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，盖盖焖半小时左右；

2、将蟹取出刷洗干净，然后斩成两半，蟹封口处涂上淀粉，放入油锅中小火炸定型；

3、炒锅放油，放入花椒炒香，然后倒入葱姜蒜和干红椒炒香；

4、接着放入蒜蓉和辣酱，加海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油炒匀；

5、然后倒入螃蟹，炒匀，使之裹上汤汁，即可出锅。

小贴士

用白酒焖醉蟹，不仅清洗时不夹手，还有浓香的酒味在里面。

毛蟹的做法：清蒸毛蟹

又到了清淡口味的时间，清蒸的口味淡雅，保留了蟹原本的味道，适合追求食物本味的朋友。

食材准备

螃蟹1000克，料酒适量，姜适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子清洗干净，将蟹绑好；

2、锅中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸笼上，撒上姜丝；

3、隔水蒸大火5分钟，小火10分钟；

4、出锅后，用姜做蘸碟即可。

小贴士

蟹性寒，搭配姜一起吃能够缓解，另外胃寒的朋友要少吃。