工艺:油炸口味:咸鲜;难度:平均人数:3-4人;准备时间:20分钟;烹饪时间:20分钟。
主料:
1只鸡。
两个鸡蛋。
辅料:
糯米粉50克。
淀粉50克。
适量精盐
一点胡椒粉
500克色拉油。
1盘海鲜酱。
如何炒嫩鸡肉:1。首先将鸡的头、颈、爪、翅切掉,鸡腿、鸡胸肉分成4块,开盖去掉鸡骨头,将鸡皮朝下放在墩开发者_StackOverflow社区板上,在肉面上切十字型,刀深为鸡的一半,撒上盐和胡椒粉。
2.鸡蛋在碗中剁碎,加入糯米粉、干淀粉和酱油打成稀糊状,加入鸡块拌匀。
3.把炒锅放在旺火上,把清油煮开,五成热的时候,把鸡块平放在热油里炸至淡黄色,然后捞出;油温七成热时,将鸡放回锅里炸至金黄色,立即捞出。
4.炸鸡切成条装盘,吃的时候蘸海鲜酱。
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