黄骨鱼有很多的名字,学名叫做黄颡鱼,我国现在有很多地方都有人工养殖黄骨鱼,除了让黄骨鱼的做法如雨后春笋般出现以外,市场中也能非常方便的买到。这里的市面上叫做黄辣丁,所以去购买的时候要先知道当开发者_JAVA技巧地是叫什么,避免购买不到。
清蒸黄骨鱼的做法
食材准备
黄骨鱼,大蒜,姜葱,生抽,盐,料酒,油适量。
方法步骤
1、将新鲜的黄骨鱼洗净,处理好后,划上刀口;
2、然后在鱼身上抹上盐和酒腌一会,放上葱结和姜片;
3、然后将蒸锅中水烧开,放入蒸锅中,蒸7分钟左右,关火虚蒸5分钟;
4、然后捡去葱结,倒掉汁水,撒上葱花待用;
5、炒锅中倒少许油,放入蒜末炒香,加生抽,炒匀后淋在鱼身上即可。
豆腐黄骨鱼的做法
食材准备
黄骨鱼适量,豆腐1块,葱姜,盐适量。
方法步骤
1、黄骨鱼洗净后划上刀口,豆腐洗后切成小块;
2、炒锅先用姜擦一擦,然后发油烧热,爆香姜片;
3、将黄骨鱼放入锅中,两面煎黄,然后加入开水,煮开;
4、然后倒入豆腐,中火至汤汁发白后撒葱花和盐调味即可出锅。
红烧黄骨鱼的做法
食材准备
黄骨鱼适量,豆腐干少许,料酒适量,盐少许,五香粉适量,葱姜蒜,小米辣适量。
方法步骤
1、先将黄骨鱼洗净,斩成块状,然后用盐和料酒以及五香粉腌20分钟左右;
2、姜切丝,蒜切碎,小米辣切圈,葱切花待用;
3、炒锅中放油,烧热下入一半的姜丝煸香,然后倒入腌好的黄骨鱼;
4、煎至鱼块两面黄后盛出,另起锅烧热油,爆香葱姜蒜和辣椒;
5、加入少许盐,然后倒入煎好的黄骨鱼煸炒几分钟后倒入豆干同炒;
6、然后倒入适量的料酒焖10分钟左右,加入味精调味,出锅即可。
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