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家常菜 酱猪肝拌菠菜的做法?

开发者 https://www.devze.com 2023-01-22 09:15 出处:网络 作者:如何学编程
工艺:拌味:微辣味;难度:中级烹饪人数:准备时间:几个小时;烹饪时间:60分钟。

工艺:拌味:微辣味;难度:中级烹饪人数:准备时间:几个小时;烹饪时间:60分钟。

主料:

猪肝页

菠菜300克。

花生50克。

辅料:

1八角形。

1个草果。

料酒1茶匙。

1小块白糖。

洋葱2段

两片姜

6瓣大蒜

30克酱油。

1汤匙辣椒油。

1茶匙芝麻油。

1茶匙芝麻。

一点盐。

菠菜拌猪肝酱的做法:1。在买回来的猪肝凸面画一个十字,然后用清水浸泡2小时左右,期间换几开发者_JAVA百科次水,这样猪肝里的血就会泡出来;

2.将猪肝放入冷水锅中,烧开煮2分钟,然后用筷子将锅内猪肝冲洗干净,去掉附着的血沫后捞出;

3.将清水放入干净的锅中,加入葱、姜、八角、草果(用刀劈开)、酱油、冰糖,煮开后小火保持10分钟,然后加入猪肝,倒入一茶匙料酒,根据猪肝的大小和粗细煮20~30分钟。煮到差不多的时候,用筷子把猪肝扎起来。如果没有血和水,就好了。千万别煮。

4.将酱猪肝切成薄片;菠菜采摘洗净放入沸水锅中(锅中放几滴油,菠菜颜色为绿色)。变色后立即取出,不要等锅开了;

5.将捞出的菠菜漂在冷开水中,捞出切成段;

6.将大蒜捣成蒜泥(一定是蒜泥味道好,但蒜末尝不出蒜味),加入酱油、辣椒油、香油、姜末、芝麻和少许盐,拌匀成调料汁;

7.将切好的带酱猪肝片、菠菜、花生放入搅拌碗中,倒入调料汁拌匀。

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