芝士如何融化？？

很多朋友都在烤芝士的时候感觉非常兴奋，但是最后发现芝士奶酪并没有融化，或者是变成坚硬的纤维丝，这样的奶酪也就是芝士的口感效果太糟糕，那么芝士应该如何融化？怎样做出来味道更好的芝士？

其实完全可以利用科学的方法让知识快速地将芝士融化。从技术上面来讲，芝士奶酪是蛋白质组成的，主要成分就是牛乳的脂肪以及水，要这种乳制品，在低温的环境中，奶酪就变成固体，当加热到90度的时候，奶酪就融化成为了液体，而且还会变得非常柔韧，如果奶酪继续升高到90华氏度，酪蛋白中纤维开始断裂，这个时候蛋白质结构开始变得松弛。

芝士融化的方式在常温的环境下切开，然后放入微波炉里面融化，速度可以更快一些，但是要记住不要时间太长了开发者_JAVA百科，太长会变得坚硬。

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