豆瓣小炒肉的做法？

方法：清炒口味：咸鲜；难度：简单人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

300克五花肉。

辅料：

两个青椒。

两个红辣椒。

1个青蒜。

生姜1片

大蒜2瓣

调料：

一点豆豉。

1汤匙豆瓣酱。

料酒半勺。

1汤匙酱油。

一点鸡精

豆瓣菜炒肉方法：准备五花肉为主料。(尽量选择肥瘦相间的五花肉)

准备食材。

将五花肉放入冷水锅中，水烧开后加入半汤匙料酒，煮至八成(筷子能穿透)，捞出洗净，切成粗细均匀的块。优选地，每片约1毫米。

青椒、红椒、青蒜斜刀切片，生姜切片，大蒜切片。

锅中加少许油润一下锅，加入切好的肉片。

中小火翻炒至肉片两面焦黄即可食用。(这时候因为肥肉的脂肪是炒出来的，锅里会有很多油，可以分开包装，多带带炒青菜或者拌色拉油。炒好的青菜很香很绿。)

留少许底油，姜蒜入锅翻炒。

姜蒜放一边，加入略切的豆豉和一大勺豆瓣酱，炒出红油。

肉片和青椒大火翻炒，翻炒均匀，然后加入酱油继续快速翻炒。

加入青蒜，搅拌均匀，开发者_如何转开发关火，加入一些鸡精，再次搅拌均匀即可食用。