鲁菜经典代表菜葱烧海参的做法？

鲁菜经典代表菜葱烧海参的做法

用大葱煮海参很简单。感兴趣的朋友应该尝尝这道山东菜。

葱烧海参所需材料

成分：干海参

调料：油、盐、蚝油、酱油、白糖、黄酒、干淀粉、姜、葱

葱烧海参的做法步骤

1.将干海参放入碗中，用流水冲洗干净。

2.放入干净无油的锅中，加入适量的水，用小火加热至沸腾，然后关火，让海参在热水中浸泡。

3.热水冷却后，捞出海参，放入冷水中浸泡12小时。

4.将海参取出，放入锅中，加水烧开，浸泡至水凉。

5.取出海参，剖开腹部，取出开发者_开发技巧内脏，然后清洗腹部。

6.将海参再次放入锅中，加水烧开，关火，将海参浸泡至凉，捞出备用。

7.洋葱斜切，生姜切片备用。

8.锅里放油烧热，放入生姜和洋葱，小火翻炒，洋葱翻炒至金黄色。

9.加入白糖，小火翻炒，然后加入酱油和酱油，翻炒至洋葱和生姜变色。

10.煮黄酒，然后倒入适量高汤，再用大火煮开。

11.加入海参，盖上盖子，小火慢炖25分钟。

12.用盐调味，用水淀粉勾芡，即可食用。

葱烧海参做法小贴士

1.不要放太多酱油，以免海参吃起来发苦而缩回。

2.海参反复浸泡，使其充分长毛。如果海参浸泡后没有足够的毛，可以用热水长时间浸泡。

3.泡海参的菜和煮海参的锅一定要干净无油，否则会导致海参回缩。