尖椒肥肠的做法？

方法：清炒口味：微辣；难度：平均人数：1-2人；准备时间：20分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

开发者_运维技巧适量肥肠

辅料：

适量的胡椒

适量的红辣椒

蒜苗适量

适量八角

适量肉桂

生姜适量

调料：

适量植物油

适量的盐

适量料酒

适量酱油

陈醋适量

鸡精适量

适量的胡椒

辣椒肥肠的制作方法：1。将肥肠放入水中，加入少许盐，在山西醋的混合溶液中浸泡一会儿，翻面去脏，反复清洗，然后在淘米水中浸泡一会儿，再在清水中轻轻擦洗几次。

锅中加水，大火烧开，加入料酒，将猪肠焯一下，然后用清水洗净。高压锅中加入水、八角、桂皮、花椒，大火烧开压制15分钟左右，然后捞出晾凉一会，切成斜段。

红辣椒洗净切斜段，生姜洗净绞碎，蒜苗洗净切段。

热锅凉油，炒肥肠出油，微卷黄毛。将肥肠放在一边，加入姜末和青红椒翻炒，加入蒜苗翻炒。

加盐，味道很鲜，蒜叶翻炒，加入胡椒粉和鸡精翻炒均匀。