芙蓉鱼片的做法？

工艺：翻炒口味：咸鲜可口。难度：初学者：准备时间：15分钟。烹饪时间：10分钟。

主料：

300克鲶鱼。

15克火腿。

豌豆苗25g。 开发者_Go百科

15克蘑菇。

六个鸡蛋是白色的。

辅料：

10g盐。

味精5g。

水淀粉100克。

黄酒5g

100克猪油。

鸡油10g。

芙蓉片的制作方法：1。鱼糜、姜汁、蛋清中加入盐，然后加入湿淀粉、味精、熟猪油，一起搅拌制成鱼糜。

2.炒锅中火，放入熟透的猪油，加热到30%热度(约66)时，用勺子将鱼糜舀入油锅，待鱼片浮起时，捞出沥油。

3.炒锅留底油，放入绍酒、白汤、香菇片，放入精盐、味精调味，薄片用湿淀粉勾住，鱼片滑入锅中，放入火腿片、汤和熟豌豆苗，淋上清油，即可上桌。