春笋炒肉丝的做法？

工艺：清炒口味：咸鲜；难度：平均人数：3-4人；准备时间：10分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

春笋200克。

辅料：

中等色拉油

适量的盐

鸡精适量

适量洋葱

生姜一点

难得一点。

中等淀粉

一点糖

一点香油

一点米酒。

如何用春笋炒肉丝：1。市场上出售的春笋有两种，去皮的和未去皮的。我通常买未包装的，足够新鲜。剥春笋也很简单。用刀在春笋开发者_高级运维上竖着切一刀，达到笋那么深，把笋的皮剥掉，去掉根部，洗净，用刀把笋压平(容易入味)，然后放入沸水中煮开，关火泡一会儿。

2.肉洗净切丝，用适量酱油、酒、糖、生粉捞起，腌制一会儿。

3.把竹笋捡起来，切成段，姜洗净切丝。

4.锅中加入适量油加热，姜丝煸炒，加入肉丝。先别翻身。肉丝变色后，撒开翻炒，捞起备用。

5.往锅里加入适量的油，加热。加入竹笋翻炒。炒好后放入肉丝，搅拌少许酒，翻几下，加入适量盐、酱油、糖、鸡精调味，勾一条细条，淋少许香油，撒上葱花，出锅装盘。