香菇牛肉羹 加强记忆力提高机体抗病能力？

香菇牛肉羹

这种香菇牛肉汤适合病后调养的人。它可以补充失血和修复组织。看具体做法。

食材:牛肉100克，香菇8个，蛋清1个，香菜1个，姜片2片，盐和白胡椒粉适量，水淀粉半碗，料酒1茶匙，香油少许，植物油适量。

步骤

1.牛肉切碎，蘑菇切成块。

2.牛肉中加入少许植物油、盐、1茶匙水淀粉和料酒。

3.然后拌匀腌制10分钟。

4.锅中倒入冷水，加入牛肉末。

5.煮沸后去除血沫。

6.然后牛被压碎并取出。

7.锅中加入清水烧开，然后加入牛肉末和姜丝。

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8.加入蘑菇，煮5分钟。

9.然后加盐。

10.加入白胡椒调味。

11.加水和淀粉勾芡。

12.慢慢倒入蛋清，边倒边快速搅拌，使蛋清变成絮状。

13.撒上香菜，滴几滴香油即可食用。

小贴士:牛肉末必须先焯水去血泡，否则汤煮的时候会有很多血泡。水淀粉是由玉米淀粉和清水混合而成。