九转大肠的做法 一听名字就很想吃？

九转大肠的做法

九转大肠是一道非常美味的菜。不信，我们来看看怎么做。真是回味无穷。

九转大肠是什么

九篆大肠是山东名菜，起源于清代，原名红烧大肠。但是由于制作工艺的不断提高，有了“九联接着”的感觉，又因为当时的店主很喜欢九这个数字，久而久之大家都把这道菜叫做“九段大肠”。

九转大肠的做法

准备食材：猪大肠750克左右，也就是三块左右。香菜、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、葱花、蒜末、姜末都合适。和适量的清汤。

主要调料：猪油约500克，醋50克，白糖约100克，酱油约20克，花椒油约15克，盐和酒适量。

做法

1.猪大肠洗净，注意头部和尾部，切成约5、6厘米长的小块，然开发者_StackOverflow社区后放入水中煮沸捞出备用。

2、热锅冷油，等油是七分热，把大肠放进去。当你看到大肠的颜色变成金黄色时，把它捞出来。

3.如果看到锅里没有油，可以加一点香油。如果还有油，就不用加了。然后加入白糖翻炒至深红色。将猪大肠倒入，翻炒几下上色。

4.将料酒放入浅锅后，放入葱花、蒜末、姜末翻炒几下，再放入清汤，加入酱油、糖等基础调味料，将汤烧开，小火慢炖。

5.汤汁煮到四分之一时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，继续小火慢炖，看到汤汁很粘就关火。最后将汤汁均匀地撒在大肠上，加入少许鸡汁和生菜，味道会更好。

带九转大肠很简单吗？快点做。