马齿菜的做法大全？

马齿菜是一种草本植物，喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处，它为药食两种植物。值得一提的是，马齿菜的有着很强的适应性，无论是强光还是弱光，都能正常的生长。不但如此，马齿菜还拥有清热解毒、散血消肿的功效，所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦！

凉拌马齿菜的做法

食材准备

马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

方法步骤

1、将马齿菜摘去老根，清洗干净。

2、锅里烧水，沸水里放入少许盐，将马齿菜放入，焯水后捞出。

3、将捞出的马齿菜放凉，挤出水分，然后切成小段。

4、将大蒜洗净，然后拍扁剁碎。

5、调碗汁：蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量，进行调味。

6、最后将调味汁淋在马齿菜上，搅拌均匀即可。

蒜香皮蛋马齿菜的做法

食材准备

马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油、鸡精、大蒜。

方法步骤

1、将马齿菜洗净，摘好；将大蒜洗净，剥成蒜头；将皮蛋去壳后，切成小块。

2、烧开一大锅水，倒入蔬菜油。

3、然后放入马齿菜用大火煮，煮到马齿菜软后再捞出。

4、将其放入大碗内，沥干水分。

5、烧热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头，再放入皮蛋，轻轻搅拌片刻。

6、接着再倒入适量的开水，用大火烧开。

7、最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。

小贴士

将蒜头和皮蛋炒一下再注入开水，这样煮出来的汤不但可以变成奶白色，而且还能使汤的效果更好，更有口感。

清炒马齿菜的做法

食材准备

马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。

方法步骤

1、将新鲜的马齿菜洗净，摘好开发者_如何学C，然后切成小段。

2、将油锅烧烫，轻微冒烟的时候，放入马齿菜，用大火均匀翻炒。

3、接着倒入适量的白酒，加适量盐和白糖来调味。

4、然后加入适量水，盖上锅盖，用大火煮大约三四分钟。

5、最后再放入少量的味精进行调味即可。

小贴士

在烹调马齿菜的时候，事先倒入适量的白酒，味道会更加醇香。