腊鸭怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

甜心猫舍 2021-10-18 22:06

开发者_如何转开发

腊鸭和萝卜一起炖汤好吃。

首先准备好食材：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量

制作步骤：

1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子

2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开

3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用

4、萝卜洗净去皮切成块状

5、生姜大蒜切大块待用

6、小米辣切斜段

7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香

8、加入小米辣一勺

9、香辣酱炒出红油

10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油

11、一勺料酒，半勺生抽

12、加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点

13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮

14、加入适量盐，少许鸡粉调味

15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦，也可以剩一点点汤的时候直接盛起来

16、再炖一会，就可以盛出食用了

小贴士：做汤一定要最后放盐，过早地放盐，汤色会发暗，时间长了还容易发苦。盐后下可以让汤色清澈，味道鲜美，还更容易入味。

MOMO漠漠_ 2021-10-18 22:11

1、首先要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）。

2、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒。

3、直到炒香炒干，然后就倒入水（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可。

4、因为肉本身就是腌制过的，所以建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。

5、腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也开发者_如何学JAVA好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油。

6、油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。

dgegcc 开发者_如何学Go 2021-10-18 22:13

香辣腊鸭很好吃。

做法：

主料：腊鸭半只

辅料：油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量

1、腊鸭子在制作的时候放了大量的盐，所以非常咸，事先要剁成小块

2、用水煮两次，最大可能去除咸味

3、煮好的鸭肉控干水

4.、锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味

5、翻炒至微微收汁即可出锅

香辣腊鸭成品图

Creseda 2021-10-18 22:14

开发者_如何学JAVA

腊鸭猪蹄煲

用料：猪蹄，腊鸭，花椒，八角，盐，葱姜蒜等

做法

1.猪蹄处理完毕后，洗净斩块；猪蹄可以让店家代劳处理，回家后冲洗干净即可

2.腊鸭用淘米水浸泡片刻，捞出用清水多冲洗几遍，洗净后，斩块

3.锅置火上，煮锅里倒入适量清水，放入姜片烧开

4.清水烧开后，将猪蹄放入锅里焯水几分钟

5.焯水后的猪蹄，捞出，用清水冲洗几遍备用

6.汤锅里放入猪蹄、腊鸭

7.放入姜片，倒入适量清水

8.大火烧开，转中小火煲1个小时；放入切成滚刀状的胡萝卜块，再煲30分钟左右

9.食材都熟透后，调入食盐，盛入碗里即可

NK_924 2021-10-18 22:16

用料

腊鸭

1只

料酒

20克

生抽

20克

糖

15克

豆瓣酱

20克

蚝油

15克

胡萝卜

1根

青椒

2个

干辣椒

3个

葱姜蒜

适量

花生油

适量

酱爆腊鸭的做法

1.腊鸭洗净，剁小块备用

2.青椒、胡萝卜、姜、葱切片

3.腊鸭冷水下锅煮15分钟盛出备用。

4.锅里放花生油，油热放干辣椒炸出香味，放葱姜蒜炒出香味，放豆瓣酱，倒入腊鸭翻炒，然后放蚝油、生抽、白糖炒5分钟，放适量清水小火炖15分钟，然后开大开发者_开发百科火收汁，放青椒、胡萝卜片翻炒2分钟，点香油出锅

BBDDBBY 开发者_开发问答 2021-10-18 22:19

广式腊味煲仔饭

1.把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时
2.把腊鸭切件，腊肉和腊肠切片
3.在炒锅里加入姜丝和腊味炒片刻，炒至半熟

4.把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭
5.大米至8成熟

6.放入炒过的腊味，盖上盖子
7.焖至米饭煮熟，关火，铺上烫熟的青菜

8.撒上调味汁，盖上盖子焖5——10分钟，再把煲仔饭移开炉火，开盖食用