如何腌制萝卜干？

我们都知道萝卜不但味道鲜美，而且富含维生素，营养价值高，同时我们还知道晒干的萝卜，也是一道独具别样风味的蔬菜。说实话，我们家里每年也会腌制很多的萝卜干，不管是炖汤的时候放点增加鲜味，还是炒出来作为下酒菜，那都是极好的。

辣炒萝卜干的做法

食材准备

萝卜干、油、白糖、辣椒酱、葱、蒜瓣。

方法步骤

1、将萝卜干洗净后，用清水浸泡20分钟。

2、将泡好的萝卜干切碎，将葱蒜洗净，切碎。

3、炒锅里倒油，等油热，倒入辣椒酱炒香。

4、接着再放入葱花和蒜末，爆香，倒入萝卜干翻炒片刻，炒出香味。

5、然后放入白糖继续翻炒，淋上少许香油，均匀翻炒即可。

小贴士

1、萝卜干用清水浸泡之后可以去除一些咸味，这样炒过之后口感更好。

2、放入适量的白糖可以提升萝卜干的口感，吃起来更加爽口。

豉香辣萝卜干的做法

食材准备

萝卜干、黑豆豉、油、盐、干红辣椒、生抽、糖。

方法步骤

1、将萝卜干用清水浸泡半个小时候，去除一些咸味，挤干水分，切碎。

2、将生姜和葱洗净，切成末。

3、锅里热油，将葱姜放入，爆香，接着放入黑豆豉和干红辣椒炒出香味。

4、然后放入萝卜干翻炒，放入生抽、糖均匀翻炒。

5、最后放入适量的盐和鸡精调味，均匀翻炒即可。

萝卜干炒腊肠的做法

食材准备

萝卜干、腊肠、蒜苗、青椒、蒜瓣、红辣椒、糖、鸡精、辣椒豉油。

方法步骤

1、将萝卜干提前用清水浸泡大约20分钟。

2、将腊肠切丁；将蒜苗洗净切成段；将萝卜干切成丁；将蒜洗净开发者_开发技巧，切成片；将辣椒切碎备用。

3、炒锅里倒入油，油热后，放入蒜片、青红辣椒，爆香。

4、接着倒入腊肠，均匀翻炒，直到腊肠变成透明色。

5、然后再放入萝卜干继续翻炒，放入糖和辣椒豉油翻炒。

6、最后放入蒜苗和少量的鸡精，均匀翻炒即可。