橄榄菜的做法？

橄榄菜是及其富有地方特色的风味小吃，不仅是海内外的潮汕人特别喜欢，连很多外地人吃后都回味无穷，橄榄菜的做法很多种，比如用橄榄菜用来炒饭或者蒸肉都是不错的选择。

橄榄菜的做法：榄菜火腿蛋炒饭

需要的食材

米饭300克，鸡蛋2个，橄榄菜10克，火腿10克，葱花5克，花生油25毫升。

做法步骤

1、火腿切丁。

2、热锅下油，放入两个鸡蛋。

3、用锅铲将鸡蛋打散，再放入火腿粒炒香。

4、放入大米饭和葱花，炒至米饭颗粒分明。

5、放入橄榄菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、橄榄菜味道很咸所以不用再加盐了。

2、炒蛋炒饭的时候不要放太多油了，不然会很腻。

橄榄菜的做法：榄菜咸蛋蒸肉饼

需要的食材

肉末、咸鸭蛋1个、橄榄菜、姜、生粉、鸡粉、料酒。

做法步骤

1、姜切末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清切粒。

2、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中。

3、再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌。

4、搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝。

5、将咸鸭蛋放入肉窝中。

6、隔水蒸，水沸后再蒸15分钟左右即可出锅。

贴心小窍门

1、因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候就不用放盐了。

2、搅拌肉末一定要同一方向搅。

3、蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定。

橄榄菜的做法：橄榄菜拌面

需要的食材开发者_如何学运维

面条、橄榄菜、青菜、熟白芝麻、盐。

做法步骤

1、锅中放入适量的清水，水开后放入面条，加入适量的盐煮熟。

2、将面条捞出过凉水或者冰水，沥干。

3、加入橄榄菜搅拌均匀。

4、利用刚才煮面条的开水，用青菜煮熟。

5、焯熟的青菜放入面中，再在面条上撒上炒香的白芝麻。

橄榄菜的做法介绍

需要的食材

四季豆400克，橄榄菜50克，油适量，盐适量。

做法步骤

1、四季豆洗净掐成段。

2、在锅中放入清水勺开，加入适量的盐，将四季豆下锅焯熟，焯熟后四季豆盛出。

3、油锅，下四季豆煸炒一会，加入适量的橄榄菜，煸炒均匀即可。

小贴士

1、炒四季豆的时候加点盐，让它先入下味。

2、四季豆一定要焯熟才能吃，未熟的四季豆容易食物中毒。

橄榄菜的营养介绍

营养价值

1、橄榄菜中富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

2、营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

功效与作用

1、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

2、橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石并能治疗背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛，同时还有助于降低血液中的有害胆固醇。

3、橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。