全国各地菜谱大集锦 总有一款你喜爱的？

全国各地菜谱大集锦

俗话说：“民以食为天。”这里有一些全国各地美食家的美味食谱，让你了解中国各地的饮食文化。

全国各地菜谱

1、粤菜

粤菜是开发者_如何学运维粤菜，由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。是中国汉族菜系之一，也是国外中国菜系的代表。粤菜的代表菜品有：白切鸡、广州文昌鸡、蚝油鸡爪、盐焗鸡、水煮虾、烤乳猪、烧鹅、红烧肉、老火汤、咖喱饭卷、五花肉炒西兰花、高飞肉、叉烧等。

比如白切鸡，是广东名菜之一，肉质鲜美，制作方法特殊，可以蘸酱食用。

2、川菜

川菜是中国汉族四大菜系之一，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的著名代表菜有：鱼香肉丝、川式五花肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、丹丹面、东坡肘子、川式粉蒸牛肉、水煮鱼、夫妻肺片、泸州冷鲜鱼等。

比如鱼香肉丝，用料精细，色泽红润，鱼香浓郁，吃起来咸、甜、酸。肉丝又软又嫩。

3、鲁菜

鲁菜起源于山东，历史最悠久，技法最丰富，难度最高，技艺最精湛。鲁菜的经典菜品有：豆腐一种、葱炒海参、三丝鱼翅、扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸双酥、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、焖大虾、醋椒鱼、炸鱼片、温鱿鱼片、炸鱿鱼卷、炸猪里脊肉等

比如一道味道的豆腐汤，味道鲜嫩，颜色黄白，外皮酥脆有弹性。口感顺滑，略带甜味，酱香味浓郁。

4、湘菜

湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜的代表菜有：祖安豆腐、祖安鱼翅、东安鸡、金玉西联、永州血鸭、腊肉蒸、团子姐姐、宁乡味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头、百鸟凤凰等。

比如剁椒鱼头颜色鲜红，香味浓郁，肉质细嫩。肥而不腻，软而可口，是湖南省著名的传统名菜。

5、苏菜

苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜组成。江苏名菜有：火方清汤、鸭裹鱼翅、水晶瑶蹄、糖醋桂鱼、西瓜鸡、板鸭、炖甲鱼、鸡丝酱、板鸭干、板鸭干、松子肉、凤尾鱼、鸡蛋出售。

如盐水鸭，鸭皮白嫩，肥而不腻，香而可口，具有香、脆、嫩的特点。它具有制作精美、用料讲究、工艺精细、烹饪充分、口感嫩香的优点。

6、浙菜

浙菜是中国汉族八大菜系之一。浙菜的主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹汤、家乡南国肉、干炸钟、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾、杭州煨鸡、虎头酥、干菜焖肉、蛤蜊黄花鱼汤、椒花童鸡、脆皮焖肉、蒸丝瓜