你不可错过的正宗川菜做法大全？

你不可错过的正宗川菜做法大全

你尝过正宗的川菜吗？这里有一些正宗的川菜做法。

1、炒辣香干

4块干材料：, 4个青椒，2个红辣椒，2个小葱，3克姜，4瓣大蒜，蚝油和菜籽油

做法：

1.辣椒洗净切圈，葱切段，姜蒜切段，再切成较厚的片。

2.锅里煮开，加入2克盐，放入豆腐干，煮5-8分钟左右，然后捞出。

3.将菜籽油放入锅中，用温火燃烧。油热后(白泡没了)，加入姜蒜翻炒。

4.加入青红椒翻炒，加入2克盐。

5.炒香后加入干香，用大火，加入适量酱油、蚝油调味。

6.用水炒淀粉，使其变亮。

7.最后加入小葱翻炒几下关火。

功效：可以减肥、促进血液循环、清热、消火、促进消化、降低血糖和预防癌症

2、椒麻桃仁

材料：鲜核桃仁200克，盐、味精、小葱、香油、酱油和胡椒粉

做法：

1.将新鲜核桃仁放入沸水中炖煮(约5分钟)，然后撕掉皮衣。

2.将辣椒和洋葱切成葱花，胡椒粉加盐，放入碗中，加入酱油和味精拌匀。

3.将核桃仁放入碗中，加入葱花和胡椒粉，搅拌品尝，撒上香油，即可食用。

功效：泻药

3、酸辣豆腐

材料：北豆腐400克、甜椒5克、胡萝卜5克、冬笋5克、色拉油15克、醋25克、姜3克、蒜3克、盐3克、葱4克、白糖25克

做法：

1.豆腐切成小块，煎至金黄色。

2.辣椒、冬笋、胡萝卜、洋葱、姜、蒜切丝。

3.把色拉油放入锅中加热。放入花椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝翻炒。然后加入精盐和白糖，倒入醋和少许水。

4.素汤做好之后，加入炒好的豆腐块，用小火慢慢煮。

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4、石锅杏鲍菇

材料：杏鲍菇、杭椒、茴香、生姜、酱油、酱油、蚝油、蘑菇精、糖和胡椒粉

做法：

1.杏鲍菇先洗净，切成两半，再切成薄片备用。

2.锅里的油煮到六成后，放入切好的香菇，炒熟。变成金黄色后，捞出并控制油变干。

3.另锅放少许油，放入辅料，炒出香味，放入炒好的香菇片，放入调料，加少许水略煮。

4.最后取少许酱料倒入石锅中。

功效：具有开胃、消食、活血、防癌、消炎、降血压、清热去火、强身健体的作用。