开胃荤菜 秘制香辣蟹的做法？

工艺：其他口味：辣味；难度：新手数量；准备时间：30分钟；烹饪时间：10分钟。

主料：

2只梭子蟹。

芹菜100克。

辅料：

半勺盐。

适量洋葱

生姜适量

1个大蒜头

适量的胡椒

干辣椒适量。

半勺酱油。

1汤匙淀粉。

1勺豆瓣酱

1汤匙白糖。

半勺白酒

如何制作秘制香辣蟹：1。选择新鲜的螃蟹，用清水洗净，解开肚脐，然后揭开蟹盖，撕开发者_运维百科下螃蟹的腮，然后将洗净的螃蟹剁成两半。

2.螃蟹加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白酒，腌制10分钟，然后在蟹盖、壳和刀口上蘸一层干粉，芹菜洗净，去叶，切掉，葱姜、豆瓣酱和胡椒粉切碎，大蒜去皮备用。

3.在锅里放油。油六七成热的时候，让带淀粉的螃蟹在锅里炸，炸至蟹面金黄，然后捞出锅里的蒜，炸至金黄，倒出油，把芹菜在锅里炸。

4.在另一个锅里放一勺油。油热后，将切碎的豆瓣酱放入锅中翻炒，得到红油。将辣椒、辣椒、葱姜放入锅中翻炒，将油过的蒜和螃蟹放入锅中翻炒，加入半茶匙酱油和1茶匙糖调味。

5.最后，将芹菜放入锅中翻炒，即可出锅。