卤水鲍鱼的做法？

“这道卤制鲍鱼是我和姐夫聊天时学的菜。我姐夫是著名的摄影师，也是美食家。我家很多简单好吃的菜都是姐夫教的。

我的猪喜欢鲍鱼。关于鲍鱼，我玩了无数个花样。但总有传言说鲍鱼一定要喂药，即使鲍鱼的价格比牛肉便宜，我也不敢多买。但是那天听姐夫介绍鲍鱼养殖知识后，我们在这里养鲍鱼还是比较安全健康的。那么，我们就放心吃鲍鱼吧！这鲍鱼，卤水煨制，咸鲜可口，吃起来又香又有嚼劲。如果你不急着吃鲍鱼，就把它密封在冰箱里，冷藏几个小时再吃。味道更鲜美。"

成分详情

主料：鲍鱼：10辅料：水：200ml配料：生蒜20g:干辣椒2个：陈皮5个：桂皮1小块：八角1小块：咸鲜口味：卤水过程需要三刻钟。普通难度如何卤水鲍鱼：第一步：选择新鲜鲍鱼。我选的是当地的南澳珍珠鲍鱼，一斤大概有六七个鲍鱼。2鲍鱼去壳，去内脏去内脏，用刷子冲洗干净。3将处理好的鲍鱼放入砂锅中。4准备好蒜单、干辣椒、陈皮、桂皮、八角等食材。5将大蒜去皮，捣碎，将干辣椒、陈皮、桂皮、八角放入滤纸袋中，密封严密。6将滤纸袋和大蒜放入砂锅中。7加入酱油和水。8大火烧开，转小火煮30分钟左右；转中火，把汤沥干。9装盘上菜。但如果放在冰箱里2个小时以上，再拿出来吃，味道会更鲜美。温馨提示：我们市场常见的鲍鱼品种有大连鲍鱼、福建鲍鱼和本地南澳珍珠鲍鱼。要选择质量好、新鲜的鲍鱼，首先可以用手轻轻触摸鲍鱼，看鲍鱼是否吸附紧密。越紧的鲍鱼越健康。二是拿起鲍鱼，摸鲍鱼肉，看它会不会动，一定要迅速缩回到壳里。如果收缩力差，可能会注水。如果说按斤卖鲍鱼，还要看鲍鱼上有没有寄生壳(比如牡蛎壳)等开发者_运维知识库。如果有的话，会增加鲍鱼本身的重量。天下吃喝玩乐工作中使用的厨具：砂锅类：小菜、海鲜、常见菜、鲁菜、老朋友、正餐、秋季食谱、正餐。