茄子怎样做好吃 家常茄子的做法？

茄子怎样做好吃

说实话，其实茄子的做法很多种，口味也不一样。让我们教你一些家常菜茄子的做法，一起学习。

家常茄子的做法一：红烧茄子

材料：1个茄子

辅助材料；适量的油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖和水淀粉

做法：1。首先将茄子切成块，放入淡盐水中浸泡20分钟。然后取出茄子，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分备用。

2.然后用酱油、陈醋、料酒、糖和适量的盐做一碗果汁。

3.把油倒入锅中加热。加入茄子炒至微软。然后再把锅里的油烧热，倒入茄子再炒。

4.最后把炸茄子的油全部倒出来，只剩下一点油。葱、姜、蒜炒好后，加入准备好的碗汁，大火烧开，将炒好的茄子再次放入汤中，快速翻炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁。

家常茄子的做法二：肉末茄子

主要材料；1个茄子和50克猪肉末

辅料：油、盐、豆瓣酱30克、大蒜3颗、洋葱、料酒、酱油、白糖、淀粉、生姜

做法：1。茄子先洗净，切成小块，加少许盐腌制一会儿；葱、姜、蒜切碎；猪肉切碎，加入料酒、白糖和酱油，搅拌均匀。

2.把油倒入煎锅，加热。炒茄子，使其变软。

3.然后在锅中加入少许油，用豆瓣酱翻炒，再加入葱、姜、蒜末翻炒。

4.然后加入肉末翻炒，料酒翻炒，然后倒入茄子继续翻炒，加入酱油、白糖和少许盐，倒入少许水淀粉，最后将茄子翻炒均匀，关火撒上葱花即可。

家常茄子的做法三：茄子豆角

主要材料；茄子250克，豆子250克

辅助材料；适量蒜米、盐和鲜贝汁

做法：1。首先，将豆子洗净，切成段；茄子洗净，切成厚片。

2开发者_开发知识库.然后锅里放油，加热到高温，倒入茄子条，上油后捞出至软，控油。之后，加入豆子并给它们上油，直到它们变色。等它们软了之后，拿出来控油。

3.锅中留少许油，下蒜米和辣酱翻炒，然后加入豆类和茄子翻炒。最后倒入少许开水、盐和鲜贝汁，盖上锅盖，小火煨一会，至汁干。

家常茄子的做法四；佛手茄子

主要材料；2个茄子和50克猪肉末

辅料：洋葱50克，大蒜，生粉，番茄酱，白糖，盐和1个西红柿

做法：1。首先将茄子去皮，切成条状。不要在顶部切成段。撒一点生粉，抹匀备用。

2.西红柿切丁，去皮，切丁。切碎的洋葱；蒜末。

3.将油倒入火锅中，加热至七成热。加入茄子炒至金黄色。取出，沥干油，放在盘子里备用。

4.锅中倒入油，放入蒜末翻炒，然后放入洋葱，翻炒几秒钟，炒出猪肉糊，最后将西红柿倒入锅中，加入适量的番茄酱、糖、盐和少量的水，一起煮至汤汁浓稠，淋在茄子上。