冬瓜的做法大全？

相信大家都于冬瓜这种蔬菜已然是不陌生了，基本上是人人皆知。而且冬瓜是夏秋季节重要的蔬菜品种之一，利用冬瓜而做出的菜自然也是鲜嫩美味的，不管是红烧，还是炖汤，它都能为你演绎出它独特的味道。

牦油冬瓜的做法

牦油冬瓜

食材准备

冬瓜、牦油、盐、葱、蒜、鸡精。

方法步骤

1、把冬瓜去皮，开发者_运维百科洗净，然后切片，记得稍微切得厚一些，太薄容易烂。

2、将葱洗净，切成葱花；把蒜洗净，切成蒜片。

3、锅里放油，放入葱和蒜炝锅。

4、然后倒入冬瓜片，均匀翻炒几下，放盐，再加一些水。

5、接着等水烧得快没有的时候，放入适量的牦油、鸡精。

6、最后放入一些葱花，出锅即可。

冬瓜鲫鱼汤的做法

冬瓜鲫鱼汤

食材准备

鲫鱼、冬瓜、香葱、生姜、盐、胡椒粉。

方法步骤

1、将鲫鱼处理好，洗净，用厨房纸吸掉表面的水分。

2、将冬瓜去皮，洗净，切片；将生姜洗净，切片；将葱洗净，切段。

3、锅烧热，然后倒油，油热后，放入鲫鱼，煎到两面都上色定型。

4、这时把葱姜都放进去，爆香，再倒入足量的开水，用大火煮10分钟。

5、然后再放入冬瓜，再煮10分钟左右。

6、最后再放入适量盐和白胡椒粉略煮一下，起锅即可。

小贴士

鲫鱼一定要经过油煎，这样炖出来的汤才会浓白醇香。

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

食材准备

冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、牦油、鸡精。

方法步骤

1、首先把冬瓜去皮，洗净，然后去瓤，先到花刀再切成方块。

2、锅烧热，再放油，油热后，再放入冬瓜块，煎到四面都略显出金黄色。

3、然后把冬瓜扒到一边，放入少许的白糖，一起均匀翻炒。

4、接着再放入盐和适量的老抽，因为老抽可以让冬瓜均匀的上色。

5、倒入一小碗水，翻炒均匀之后，盖上锅盖，焖煮，直到冬瓜熟。

6、再放入牦油、鸡精，最后用大火收汁，撒上一点葱花，出锅即可。

小贴士

1、冬瓜的表面要先打花刀，这样才能更容易入味。

2、炒糖的时候要注意把握，千万不要炒糊了。

3、最后记得收汁的时候不要收的太干，因为那份汤汁也是极其美味的。