扁豆角的做法大全？

扁豆角是餐桌上常见的一种蔬菜，属于豆角的一种，颜色翠绿，口感酥脆可口，营养价值也不差，豆角是一种含有多种维生素和矿物质的健康蔬菜，扁豆角是大众比较喜欢的健康蔬菜，扁豆角的做法大全中有许多的做法，满足了不同的需求与口味。接下来就来看看扁豆角的做法大全有哪些吧！

扁豆角的做法大全：爆炒

需要的食材

鸡胗、扁豆、油、淀粉、豆豉、盐、蒜、白糖、料酒、酱油、鸡精。

做法步骤

1、将鸡胗洗净切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切茸。

3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。

4、在锅里放油烧热，放入蒜茸、豆豉炒香。

5、放入鸡胗翻炒，加入酱油、白糖上色，放入扁豆一起翻炒均匀。

6、放入少量的鸡精调味即可。

扁豆角的做法大全：酱香口味

需要的食材

扁豆300克，红青椒1个，葱姜末，金格勒酱1烧，番茄酱1烧，盐少许，鸡精少量。

做法步骤

1、在锅中加油，放入香葱蒜末爆香。

2、放入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火翻炒。

3、加一勺量的金格勒酱，炒匀，再加入少许盐调味。

4、加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟，加入少量的鸡精调味，即可出锅。

小贴士

金格勒酱有咸度，因此，做菜时，要斟量加盐，也可以不加。

扁豆角的做法大全：手撕

需要的食材

扁豆、红萝卜、葱、盐、花椒、鸡精。

做法步骤

1、扁豆用手撕成块,红萝卜 切半圆片,葱切段。

2、在锅中烧开水，放入少量的盐，将扁豆，红萝卜放入煮熟。

3、捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。

4、在锅中放入油烧热，开发者_高级运维放入花椒爆香，再放入葱段。

5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下，再放入盐、鸡精调味即可。

小贴士

这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮，但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒。

扁豆角怎么做好吃又简单：干煸

需要的食材

扁豆400克，小米椒8个，大蒜3—4瓣，盐适量，生抽适量。

做法步骤

1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉（嫩的基本上没有筋），用手掰成5cm左右的小段。

2、大蒜去皮切成蒜末，小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。

3、在锅中放入教多的油，油热后放入扁豆，不停的翻炒。

4、待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。

5、在锅中留少许的油，烧热后将煎好的小米椒放入炸香，放入之前炸好的扁豆，放入少量的恶言和生抽。

6、迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅。

小贴士

1、新鲜扁豆是很嫩的，基本上炸2分钟左右即可，否则就炸过了，出锅后色泽会变黑。

2、生抽的量很少，只是为了调味。