“我之前做的都是按照炒的版本。
虽然感觉虾很香,但是一不小心就会失去弹性,变得很老。
因为油炸通常需要重新油炸。
复炸是为了控制多余的水分和油脂。
使外壳酥脆不油腻。
这样虾肉中会损失更多的水分。
失去甜蜜的味道”
成分详情
主料:鲜虾300克大蒜、5瓣小红椒、2~3根葱、一把辅料:淀粉1大勺料酒、半大勺椒盐粉、1大勺玉米油、2大勺蒜味油炸工艺,耗时20分钟。一般难度的蒜香咸虾做法。Step 1虾洗净不去头,用牙签从虾背第二段挑出虾线,剪掉长胡须,加入料酒拌匀。等10分钟左右(中等大小的虾也可以,太大的虾壳会太硬),然后用厨房纸擦开发者_Python百科掉多余的水分,加入淀粉,搅拌均匀,让虾均匀的裹上淀粉。3大蒜去皮,剁成蒜泥,红辣椒切成细粉,小葱洗净切碎,舀两勺油入煎锅。加热至六成热,再将虾半煎5分钟,至虾变色,约3 ~。调整时间。将虾捞出,沥干油,锅中留少许虾油,中火放入蒜末,洋葱和辣椒粉一起翻炒出香味7。然后将虾再次倒入锅中,撒上椒盐粉,翻炒几下,装盘即可(可以品尝,适当调整椒盐粉的量)。温馨提示:控制好温度和油温。
避免油炸时间过长。
虾失去了脆嫩的口感。《苹果糊》中使用的烹饪用具来自美食世界:不粘锅、煎锅、煎锅。类别:热菜,海鲜,普通菜,产妇儿童,台湾省美食,夏季食谱,宴会菜肴,晚餐。
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