菠菜和豆腐究竟能一起吃吗？

菠菜和豆腐究竟能一起吃吗

菠菜和豆腐不能一起吃的说法，似乎已经成为了众所周知且根深蒂固的铁律，那么菠菜和豆腐真的不能一起吃吗？让我们来看看。

菠菜和豆腐能一起吃吗

对于菠菜和豆腐是否可以一起吃，答：有不同的看法。有人说菠菜和豆腐不仅是很好的搭配，也是补钙壮骨的绝配。还有人说菠菜中含有大量草酸，会与钙结合形成不溶性沉淀。根据这些年的研究结果，菠菜和豆腐不仅是极好的混合物，而且是补钙和壮骨的完美搭配，所以可以一起吃。

菠菜和豆腐混合着绿色和白色，颜色鲜美新鲜。但是，自从研究发现菠菜中含有大量草酸后，就会影响人体对钙的吸收，对菠菜的评价也直线下降。豆腐含钙量更高。与菠菜同煮时，菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，人体无法吸收。因此，菠菜煮豆腐这道菜就大大黯然失色了。

研究表明，在补钙的同时添加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积到骨骼中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，是补钙壮骨的绝配。

那么，菠菜中的草酸呢？由于草酸极易溶于水，将菠菜放入沸水中焯水1分钟即可去除80%以上的草酸。先炒豆腐，然后加入焯好的菠菜。一起吃没问题。

菠菜豆腐汤的做法

食材：豆腐300克，菠菜200克

辅料：葱10克，盐6克，香油4克，酱油6克

练习：

1.菠菜洗净，太长就掰成块，豆腐切成块，用适量盐泡在热水中备用。

2.将小葱切成小块，锅中加入适量的水煮开。

3.加入豆腐，煮三分钟左右。同时另取一壶，加适量水烧开，加适量盐。

4.菠菜放入水中，捞起，变色后放入豆腐锅中。最后加入一些盐、香油和少许酱油。

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