专家表态 选择合规大牌 空气炸锅安心用？

资料来源:中新经纬客户端

最近，香港消费者委员会(以下简称消费者委员会)在其主页和月刊杂志上公布，消费者委员会对12种空气炸锅的测试结果显示，其中6个品牌的空气炸锅薯条致癌物丙烯酰胺超过了标准。

对此，伊玛卡Imarflex回复消费委员会表示，实际烹饪时间和温度应根据食物的份量和个人口味进行调整，说明书中提出的烹饪时间和温度仅供参考。该公司还表示，说明书中薯条的食谱是根据外国人的口味设计的，建议在12分钟到20分钟内烹饪时间体薯条(如薯角)。

proluxury回答说，公司改善说明书和生产流程，避免绝缘距离不足的问题，确保产品符合安全标准。

2月24日，美方相关负责人在接受中新经纬客户采访时，香港消协原文只讨论食物烹饪过热会释放很多致癌物丙烯酰胺，并不特别是空气爆炸锅致癌。在这里，我们呼吁社会各界科学合理地看待空气炸锅等新兴家电品种，通过正规渠道购买合格产品，正确使用。我们也将继续以严格的标准为用户提供放心的优质产品，推动行业进步，维护消费者权益。什么是丙烯酰胺？空气炸锅真的不安全吗？

由北京市科学技术协会主办，由北京科学技术记者编辑协会主办的每月lsquo科学rsquo的谣言排行榜消除了空气炸锅烹饪食品致癌的谣言。

食品安全博士科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受上述媒体采访时指出，只要食品中含有碳水化合物和蛋白质，加热时就会产生丙烯酰胺，空气炸锅是用热空气加热食品，因此也会产生丙烯酰胺。在世界卫生组织的致癌物列表中，丙烯酰胺是两种致癌物，即人类致癌物的证据还不清楚，消费者不必过度担心。有些消费者怀疑空气爆炸锅会产生反复加热的千滚油担心也没有必要。脂肪和脂肪酸难以挥发，很难进入炸锅的热空气循环。