电烤箱,微波炉一类的厨房电器已经比较普及了,前面我们讨论过用电饭煲做蛋糕,用电压力锅做蛋糕,叶尝试过用微波炉做蛋糕,这里就再来试一试用电烤箱烤蛋糕。
电烤箱烤蛋糕:戚风蛋糕
食材准备
鸡蛋5个,低粉90克,砂糖80克,牛奶50ml,油适量。
方法步骤
1、将5个鸡蛋清打发至起粗泡,然后加入17克糖打发至出现细腻泡沫;
2、然后再加入17克糖,打发至出现纹路,加入17克糖打发至干性发泡待用;
3、5个蛋黄中加入30克砂糖,搅动呈现浅黄色后筛入90克低粉,慢慢搅至无颗粒;
4、然后将搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入8寸的蛋糕模中;
5、震荡出气泡后,将蛋糕放入预热170度的烤箱中层,上下火,烤40分钟即可。
小贴士
蛋黄糊和蛋白混合的时候要分多次,一次加入容易使之消泡。
电烤箱烤蛋糕:蜂蜜蛋糕
食材准备
低筋面粉80克,鸡蛋100克,蜂蜜40克,细砂糖40克,色拉油30ML
方法步骤
开发者_开发技巧2、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发;
3、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉,上下翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀;
4、拌好的面糊里倒入30ml的植物油,同样翻拌的均匀,成为蛋糕糊;
5、把蛋糕糊倒入模具里,模具放入预热190度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
电烤箱烤蛋糕:奶油蛋糕
食材准备
鸡蛋3个,白糖150克,低粉120克,牛奶适量,奶油适量。
方法步骤
1、鸡蛋打散,加入白糖,打发至起泡;
2、然后筛入低粉,搅匀后融化的奶油和牛奶搅匀;
3、将搅匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,然后放入预热190度的烤箱中;
4、烤大约半小时即可出炉。
小贴士
用电烤箱做烤蛋糕的时候还需要注意自己家的电烤箱的脾气,这样才能决定烤的时间。
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