经典豫菜佛跳墙 盛名的筵席珍品？

经典豫菜佛跳墙

你对豫菜了解多少，对它了解多少？在这里，让我们告诉你关于豫菜佛跳墙的三个有价开发者_开发知识库值的信息，包括它的名字、来源、历史和价格。

【经典豫菜佛跳墙】

一、佛跳墙的名字的来源：

相传庙里有个和尚，在墙外闻到一股美味。因为它特殊的香味，即使是平时吃得快的和尚也经不起它的诱惑。即使翻墙，他们也想吃这个宝藏。

二、佛跳墙的历史：

根据传说，富婆不会做饭。结婚前，她妈妈把家里所有的美食都收集起来，做成各种美食，用荷叶包起来，告诉她各种菜怎么做，怎么做才好吃。结果，女孩把所有的做法都忘了，于是她把十八个菜放在一个罐子里，并用荷叶盖住罐子。24小时后，香味飘得很远，味道很好。全家人都称赞她厨艺高超。从此，豫菜以跳墙闻名。

三、佛跳墙的价格：

由于各地配方和做法不同，价格一般在160元到400元之间。

分享完豫菜中关于佛跳墙的信息后，为了给大家一个亲自烹饪佛跳墙的机会，享受这份优质美味的宝藏，让我们一起来了解一下佛跳墙的做法吧。

主料：水发鱼翅、鱼唇、鲍鱼、鹌鹑蛋、鸡鸭，还有猪蹄、羊手、海参、猪蹄、火腿、冬笋、鱼肚。

配料：葱、姜、料酒、盐、汤和糖都是合适的。

做法：

1.首先将鱼翅去沙，在蒸笼上方挑整排，然后放入沸水锅中，锅中加入葱、姜、料酒，煮8-10分钟左右，去除鱼翅的腥味，再放入蒸笼。大火蒸两小时左右；

2.先将鱼唇切成长方形块状，然后放入沸水中，锅中加入洋葱、生姜和料酒，煮8-10分钟左右，可以去除鱼唇的腥味；

3.先将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸至鲍鱼微烂，然后洗净，将每只鲍鱼分成两块，表面用刀痕标记，可以让味道更浓。倒入适量的料酒和汤汁，然后放入蒸锅中煮35分钟左右即可取出。将鹌鹑蛋煮熟，去壳；

4.鸡鸭、猪蹄、羊手上的毛去掉，然后洗净，切成块，放入沸水中浸泡2-5分钟左右，去掉血腥味取出。五花肉洗净，用沸水洗两遍，去掉五花肉的浓味，切成块，放入锅中，加入汤和料酒，煮至水开后捞出；

5.将海参、猪蹄、火腿、冬笋、鱼肚洗净，然后切成块，放入蒸锅中蒸30分钟左右；