小笼包的家常做法？

把酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀，将搅拌均匀的酵母水逐次加入面粉中边加入边搅拌成团，取出面团至于案板上继续揉搓直至面团光滑，将揉好的面团放到干容器中，用保鲜膜覆盖发酵30分钟。

将准备好的肉切成肉丁最后剁成肉馅，将剁好的肉馅和切好的葱花装盘备用，再将生姜切成姜末备用，在肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生姜末、葱花搅拌均匀。

将发酵好的面团取出，揉搓10分钟排气切成4等份，取一份面团揉成长条，然后每个剂子均分成20克同时在分开发者_StackOverflow社区好的剂子上面撒上面粉防止粘连在一起，再将压扁的剂子擀成皮。

取30克的馅料放置面皮上，一手托面皮一手捏褶子，逐渐将面皮捏合，不让馅料露出，这样小笼包就包好了，将包好的包子放入蒸锅蒸上10分钟左右就可，这样家常的包子就做好了。

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