潮洲肉丸汤河粉怎么做加了什么配料？

陈前 开发者_运维问答 2021-11-16 10:52

汤底一般都是做肉丸时候煮出来的汤，特别的就是一般都是加了一点炸过的蒜头.加点炸蒜头时候的那个蒜油。香菜青菜，葱这些看都知道了吧，

---

辜彬礼 2021-11-16 10:57

主料河粉250克生菜1开发者_运维百科00克瘦肉猪肝100克各种肉丸150克辅料芹菜沫适量料酒适量花生油适量盐适量酱油适量步骤1.先准备好食材，青菜洗好，瘦肉切好，腌好2.先放肉丸去煮，煮10分钟3.先起锅，煮开水，放河粉下去焯三分钟，捞起4.河粉捞起，放生菜去焯三分钟，捞起放盘里。5.放瘦肉猪肝滚几分钟，关火。6.把瘦肉肉丸汤倒河粉盘里，完事啦?小贴士先放肉丸煮开，煮出味，再放瘦肉猪肝

---

huanzhiyun 2021-11-16 11:06

食材：主料：河粉200g、瘦肉片100g、潮汕香菇肉丸100g辅料：葱油适量、盐适量、菜心适量、鸡精适量步骤：1.瘦肉按照纹理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）；2.菜心洗净（用生菜更好）；3.潮汕河粉一份；4.锅内烧适量的开水；5.同时下河粉和丸子；6.煮到开，下菜心（如果是生菜，可以最后才下）；7.接着马上下盐调味；8.下鸡精；9.这个步骤最关键，下薄薄的肉片，迅速用筷子搅拌开；10.肉略微变色，即刻关火，利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟；11.盛上满满的一碗，葱油来啦，绝对画龙点睛。小贴士：1.切肉的时候一定要按照纹理，一定要薄，这样做出来的肉片很嫩滑。2.最好的搭配是生菜，因为很容易熟。开发者_开发知识库3.这款河粉汤的两个要点：一个是要快，一个是葱油，它的作用不仅是点缀，更多的是点味。

---