做酸菜鱼最好用哪种鱼做 酸菜鱼的做法？

做酸菜鱼最好用哪种鱼做

这个网站给大家介绍了哪种鱼最适合用来做腌鱼的相关经验。让我们来看看哪种鱼最适合用来做腌鱼。

1.草鱼是最好的酸菜，富含不饱和脂肪酸。是很好的滋补品，有抗衰老的作用。

2.原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、白糖、少量白胡椒粉、清汤(或清水)。

3.把杀死的鱼洗干净，粘在骨头上，把鱼的肉切成薄片。片下面的鱼皮朝下，斜切成0.5厘米左右厚度的鱼片，鱼排剁成5厘米左右厚度的块；

4.酸菜洗净晾干，切成段备用；

5.用料酒、淀粉、蛋清和盐抓鱼片；

6.将鱼片混合腌制15分钟；

7.炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香；

8.加入切好的酸菜翻炒3分钟；

9.加入适量清汤或开水煮沸，再加入鱼排煮10分钟，捞出鲜味；

10.将酸菜放入碗中使用，将酸菜汤留在锅里，防止锅里菜太多，鱼片不易煮熟；

11.将腌制好的鱼片一个个放入汤中，用筷子打散，待鱼片煮开变色后，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盛入深盘，淋上少许花椒油即可。

开发者_开发知识库以上关于哪种鱼是最好的腌鱼制作方法的生活经验，供大家全面了解和参考！