春饼是我国的一种特色食品,它可以卷着很多的食材,不过要做春饼先要有春饼皮,这个春饼皮如果有时间的话可以自己制作的,做法有很多中,感觉上用蒸的方法比较简单,而且皮比较湿润柔软。
蒸春饼皮的做法
食材准备
面粉,热开水,食用油适量。
方法步骤
1、将热开水缓缓冲入面粉中,然后将面揉成面团,静置冷却;
2、将面团搓好然后分成小剂,擀成薄薄的圆片,刷上油,一个叠一个;
3、然后将叠好的饼皮放入蒸盘里,入开水蒸锅中蒸8分钟左右;
4、取出后将面皮一张一张撕开即可。
烙春卷皮的做法
食材准备
高粉,水适量。
方法步骤
1、高粉中加入水搅成絮状,揉成较软的面团;
2、然后将面团按压至有筋,接着加入水浸泡面团1小时;
3、然后倒去上层水,取出面团揉一揉,摔打至起筋;
4、然后抓上面团在不粘平底锅中一抹,即可看到锅中有薄薄的饼皮;
5、待皮翘起,就可以揭下,重复即可。
小贴士
要使用小火,锅中温度不能太高。
擀春饼皮的做法
食材准备
面粉,热水,盐少许。
方法步骤
1、500克面粉加入大约300克热水和4克的盐揉成面团,分成30克的小剂;
2、将面哥面团略微压扁然后刷上油,重合后擀成薄薄的圆饼;
3、平底锅烧热,然后放入春饼皮,待起气泡后翻面,开发者_Go百科再起气泡后出锅;
4、然后将饼皮一分为二即可。
小贴士
刷了油,趁热是非常好分开的。
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