煮熟了的瘦猪肉怎样做才可口好吃？？

醉醉醉女 2021-11-21 06:22

1.浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料开发者_Go百科炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈2.冬菜扣肉配料:五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作:(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2)炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。我说的只是瘦猪肉，你回答中说的是五花肉，两者是不同的啊。不过还是谢谢你！呵呵，理解理解，我们也是为了得一点点经验啦，采纳一下吧亲

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sfep 开发者_StackOverflow社区 2021-11-21 06:28

除了蘸酱吃，你可以用油炸一下，味道会更好。如果时间充裕你可以把煮熟的猪肉切片用盐，辣椒孜然粉，等你喜欢的调料加上老抽腌制，吃的时候撒上蒜末或者香菜放些香油醋都可以。再看看别人怎么说的。油炸是不行的，不炸到变色不好吃，炸到变色既难吃又没营养。

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