求街边瘦肉羹的配方？

32****511 2021-11-21 21:00

开发者_开发技巧

瘦肉羹的制作方法：材料：瘦肉斤，鱼浆4两，笋丝1支，蛋2个，太白粉水杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许做法：(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。

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winflowerfly 2021-11-21 21:07

泉州牛肉羹做法原料精牛肉200克,地瓜粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量;制法:1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入50克水,再加入调料与地瓜粉,搅拌均匀;2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,再调入牛肉清汤粉,约10分钟后装入碗中,撒上姜丝即成。特点:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽。滋补养颜的牛肉羹:原料:牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉制法:1、牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。2、炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐、味精、鸡精、糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。3、醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入开发者_JAVA技巧适量胡椒粉即可。猪肉羹·配料:瘦肉斤鱼浆4两竹笋(切丝)1支蛋2个太白粉水杯醋2大匙糖1小匙盐少许香油少许白胡椒粉1小匙香菜少许－·操作:(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。(2)煮1锅水，水滚後将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。－·营养价值:猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛·所属菜系:港台菜-在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是

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