5斤糖蒜的腌制方法大全 如何腌制5斤糖蒜？

5斤糖蒜的腌制方法大全

先来说说生活中关于如何腌制5斤糖蒜的小知识，以及开发者_运维知识库如何腌制5斤糖蒜。

1.方法一：原料：鲜蒜100斤，醋约10斤，白糖20斤，盐20斤。新鲜大蒜接近成熟时适合食用。做法：将新鲜大蒜的毛状根去皮，留1寸蒜梗，去皮晾干。清洗干净，放入钢瓶。100斤大蒜用5斤盐腌制一天半，期间分三次倒入缸中。去掉盐水，用清水浸泡3天，每天换水一次，出锅沥干，进行第二次腌制。第一次腌制的大蒜放入新罐中，每100公斤大蒜加入15公斤盐，加入20公斤白糖(或糖精5钱)和20公斤冷开水，放在阴凉处20天左右。根据当地的饮食习惯，食用前3天加入10公斤左右的米醋。

2.方法二：原料：蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，盐6斤，桂花。方法：将蒜头根部切掉，老皮(约2-3层)剥去，留下2-3层嫩皮，用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。将干蒜放入缸中，将煮好的糖醋卤水倒入蒜缸中，撒上桂花。每3-4天倒一次缸，倒3-4次缸后封缸两个月。

3.方法三：5公斤大蒜需要2.5公斤醋和0.3125公斤糖。配料：大蒜800克(白皮)。调料：白糖50克，醋400克，酱油400克，胡椒粉5克。步骤：首先将白蒜(加工好的)适当去掉部分梗，然后剥下两层皮，用清水浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾干，直到皮露出皱纹。其次，将白糖、醋、酱油、胡椒粉调成汁，倒入蒜坛子里，盖紧30天左右。

以上就是如何腌制5斤糖蒜的经验和知识，供大家学习和了解！