制作鸡蛋布丁时的困惑？

鸡蛋布丁的做法材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~

做法：

1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(开发者_C百科手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。

2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。

3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~

<鸡蛋布丁>

材料:

<焦糖> 糖120克 热水 1/4 杯

<布丁> 水2杯 糖100克 牛奶 1/2 杯 蛋6个

烤焙:

烤箱预热到摄氏121度

烤盘装水，烤约80分钟

也可用最小火蒸40分钟

做法:

<焦糖>

将糖放入乾锅中，以小火烧至焦黄成液体状

慢慢加入热水，即成糖浆

将糖浆平均倒入布丁模型中

<布丁>

将水与糖煮溶，不要煮开，再加入牛奶调匀

蛋打匀，以滤网滤过，倒入糖水内拌匀，平均倒入布丁模内即可

<测试>

将烤好的布丁斜倒，若模内布丁不呈水状即可，以可用竹签插试，不沾竹签即可

樱桃布丁派~~~做法

材料：面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。

方法：

1. 制作派皮。将低筋面粉(是指弹性较小的面粉，可增加松苏感。)与黄油混合，加蛋液搅拌，将边刮干净，饼中间用叉子扎满气洞(防止面皮由于不透气而胀起)，放入烤箱，200度上下火烘烤15分钟。

2. 做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中，用打蛋器搅拌，加入椰子粉拌匀。

3. 成形。在派皮上倒入布丁糊，加入樱桃，放入烤箱中200度上下火烘烤30—35分钟。

彩色布丁：

材 料 :

糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、

鸡蛋6 个、香草精少许、彩色巧克力米少许

做 法 :

1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。

2.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，

不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。

3.将蛋打散成蛋汁。

4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。

5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。

6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤约30分钟，

或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。

7.烤好之后的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盘里，

洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了。

法式火焰布丁 :

材 料 :

鸡蛋8个、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、

香草精少许、砂糖.1大匙(完成时用)

做 法 :

1. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀

2. 将牛奶加热至沸腾

3. 把2倒入1中搅匀,过滤加入香草精

4.将3倒入容器内,以160℃烤30分使其凝固

5.完成后隔水使其凉, 放入冷冻库后洒上砂糖

6.再放入烤箱烤至微焦即可

牛奶芒果布丁DIY```````````

材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子.

做法;1.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微3分钟,

2.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉,

3.加入芒果丁,放进冷冻室2个小时~~~~~~~~~

当当~~~大功告成~~~可以吃了!!!!!

椰子布丁制作方法

原料：鸡蛋二只，鲜牛奶250克，面包等

制作：(1)将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。

(2)捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。

(3)另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

橙汁布丁

原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

调料：砂糖350克。

烹饪方法：将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄，备用。

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。